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时间:2024-05-17 17:42:57 来源:网络整理编辑:生活妙招
这样做菜才能避免营养物质流失这样做菜才能避免营养物质流失先洗后切蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质流失。加热在10分钟内过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分
这样做菜才能避免营养物质流失
这样做菜才能避免营养物质流失
先洗后切
蔬菜中的样做养物营养成分大部分都是水溶性的,所以先洗后切可以避免营养物质流失。免营
加热在10分钟内
过高的质流温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解,造成营养流失。样做养物建议将加热时间控制在10分钟内,免营急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。质流
吃蔬菜要适量
蔬菜中的样做养物粗纤维能够加速肠道蠕动,促进排毒,免营但过量食用会影响钙、质流锌吸收。样做养物如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类,免营则容易营养不良,质流影响身体健康。样做养物
调味料加入要把握时机
油盐等调味料的免营加入也要把握时机,如果是质流炒蔬菜则先放油,油起烟前就要放蔬菜了,否则油温过高则会释放出有害物质。另外,炒蔬菜时放油要适量,不可过多以免摄入过多油脂,越吃越胖。如果是煮,则应在水滚后或起锅前加油,使蔬菜色泽鲜亮。
隔夜菜尽量不吃
据研究,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质,产生亚硝酸盐,吃了易引发食物中毒。
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